Gastronomide Yeni Rota: Malatya’nın Kayısı Lezzeti

Türkiye’nin gastronomi şehirleri arasına adını yazdırmaya başlayan Malatya, kayısıdan yapılan geleneksel tatlılarıyla yerli ve yabancı turistlerin damaklarını fethediyor. Özellikle gün kurusu kayısıdan yapılan fırın tatlısı, hem hafifliği hem de doğal aromasıyla beğeni topluyor.

Türkiye’nin gastronomi şehirleri arasına adını yazdırmaya başlayan Malatya, kayısıdan yapılan geleneksel tatlılarıyla yerli ve yabancı turistlerin damaklarını fethediyor. Özellikle gün kurusu kayısıdan yapılan fırın tatlısı, hem hafifliği hem de doğal aromasıyla beğeni topluyor. Malatya’nın en önemli tarımsal ürünü olan kayısı, sadece ihracat kalemi değil, aynı zamanda yöresel mutfağın da temel taşlarından biri olarak öne çıkıyor. Coğrafi işaretli Malatya kayısısından üretilen ve şehir dışından gelenlerin yoğun ilgisini çeken kayısı tatlısı, şehrin gastronomi turizmine katkı sağlıyor. Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Malatya Şube Başkanı Rıdvan Budak, yaptığı açıklamada, “Fırında cevizli gün kurusu kayısı tatlısı, Malatya mutfağının en özel tatlarından biri haline geldi. Özellikle ağır şerbetli tatlılardan kaçınanların tercihi. Kayısıların içine ceviz yerleştiriliyor, tuzsuz tereyağıyla fırınlanıyor ve kaymak ya da dondurmayla servis ediliyor,” dedi. Budak, Malatya’nın gastronomi alanında son yıllarda önemli bir ivme kazandığını belirterek, “Malatya artık sadece kayısısıyla değil, bu meyveden elde edilen özgün tatlarla da tanınıyor. Bu tatlı hem sağlıklı hem de hafif olduğu için çok tercih ediliyor,” ifadelerini kullandı. Gastronomi turizmi kapsamında yürütülen tanıtım çalışmalarının kente olan ilgiyi artırdığını vurgulayan Budak, kamu ve özel sektör iş birliklerinin önemine de dikkat çekti. Kayısı tatlısı, Malatya mutfağının hem geleneksel hem de modern sunum anlayışını yansıtan bir ürün olarak, turist menülerinde üst sıralarda yer almaya devam ediyor.